Sambal goreng telor
Eieren in pittige saus

Ingrediënten
1/6 blok santen, 1 eetlepel sambal, 1 teentje knoflook, 1 ui, 1 tomaat, zout, 1 theelepel gemalen kemiri, mespuntje laos, mespuntje serehpoeder of stukje stengel, 2 blaadjes salam, 1 theelepel bruine suiker, mespunt trassie, 1/2 theelepel tamarinde stroop, 3 hardgekookte eieren

Bereidingswijze
De santen oplossen in 1 1/2 dl heet water.
De sambal, het uitgeperste teentje knoflook, de fijngesnipperde ui, de ontvelde en kleingesneden tomaat, wat zout, de kruiden, de suiker en de trassie in 1 eetlepel olie zachtjes fruiten.
De tamarinde, 2 eetlepels water,en de opgeloste santen erbij roeren en aan de kook brengen.
De gepelde eieren toevoegen en de saus in 10 minuten wat dikker laten worden.
De eieren vlak voor het serveren halveren.